Espárragos blancos con vinagreta

Curioseando por internet hemos descubierto esta magnífica receta de “La Cajita de Nieves”. La compartimos con vosotros para que la hagáis en casa.

Primero abriremos una lata de Espárragos de Navarra de Sartaguda (los mejores del mundo) y luego prepararemos los siguientes ingredientes para la vinagreta:

  • ½  cucharadita de café de mostaza en polvo
  • ½  cucharadita de café de mango en polvo
  • ½  cucharadita de café de Jengibre en polvo
  • 4 dientes de ajo negro
  • 1 cuchara sopera de vinagre de Jerez
  • 1 cuchara de postre de crema de Jerez
  • 20 dl de Aceite de Oliva virgen
  • 1 huevo duro
  • Sal

Para preparar la vinagreta juntamos todos los ingredientes menos el huevo en la batidora durante 45 segundos. Después picamos el huevo y lo añadimos a la mezcla resultante. ¡Y ya está!

Para presentarlo os recomendamos un plato de pizarra donde los espárragos estén puestos en paralelo y servimos la vinagreta por encima. El resultado debería ser parecido al de la foto.

Espárragos blancos con vinagreta de mango, jengibre y ajo negro (40) copia

 

Tienen una pinta magnífica la verdad, muchas gracias a La Cajita de Nieves por su receta.